Términos, cómo calculamos y tratamiento de datos

Naturaleza del servicio

NutriDato Colombia ofrece información general sobre la composición de los alimentos y una herramienta de cálculo técnico de información nutricional. No presta servicios de nutrición y dietética, no emite planes de alimentación ni diagnósticos, y no reemplaza la consulta con un nutricionista dietista con tarjeta profesional ni el análisis de laboratorio.

Cómo calculamos

• Sumamos el aporte de cada ingrediente según sus gramos, usando la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (ICBF) o USDA FoodData Central, o los valores que tú escribes desde la ficha técnica de tu proveedor. El art. 10.5 de la Res. 810 de 2021 permite calcular la tabla con tablas de composición.
• Si indicas el peso final, los nutrientes se concentran por la pérdida de agua en la cocción u horneado.
• Energía con los factores del art. 11 (4 kcal/g para carbohidratos disponibles y proteína, 9 kcal/g para grasa, 7 kcal/g para alcohol y 2 kcal/g para fibra dietaria).
• Redondeo de la Tabla 1 y declaración de cero de la Tabla 2 del art. 9. Las vitaminas y minerales por debajo del 2 % del valor de referencia por 100 g pasan a la nota «No es fuente significativa de…».
• Sellos según el art. 32 (Res. 2492 de 2022 y Res. 2066 de 2024): solo si el nutriente fue adicionado, con los umbrales vigentes desde el 23 de abril de 2026. Las grasas trans de lácteos y carnes se consideran naturales; si un ingrediente no tiene el dato de trans industriales, se usan sus trans totales.
• Si un ingrediente no tiene un dato obligatorio, no permitimos descargar la etiqueta hasta que lo completes. Nunca inventamos un valor; solo asumimos 0 en fibra y grasa trans cuando la tabla de origen no las reporta, y te lo avisamos.
• Las reglas se revisan contra el texto vigente de la norma. El proyecto de resolución de MinSalud de 2026 que busca reemplazar la Res. 810 aún no está vigente; si se expide, actualizaremos los cálculos.

Responsabilidad sobre las etiquetas

Los cálculos se basan en tablas de composición y en los datos que ingresa el usuario. Según la normativa vigente, el titular del producto es responsable de la veracidad de la información de su etiqueta. Recomendamos verificar los resultados antes de imprimir y, para hacer declaraciones nutricionales o de salud, confirmar con análisis de laboratorio.

Compras, descargas, correcciones y reembolsos

• El pago se hace a través de Wompi (Bancolombia). Cada pago corresponde a la receta de un producto.
• Después del pago recibes un enlace permanente: con él vuelves a descargar la etiqueta en cualquier dispositivo, en todos los formatos permitidos, cuantas veces quieras. Guárdalo junto con el número de transacción de Wompi.
• Si cambias los ingredientes o las cantidades, es una etiqueta nueva. Cambiar el formato, la medida casera o las medidas del empaque no tiene costo.
• Si encuentras un error atribuible a la herramienta (un cálculo, redondeo o sello que no corresponde a la norma con los datos que ingresaste), escríbenos a nutridato.soporte@gmail.com con el número de transacción: lo corregimos o te devolvemos el dinero.

Fuentes de datos

• Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (TCAC), 2.ª ed. Bogotá: ICBF; 2015.
• U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy (dominio público).

Tratamiento de datos personales (Ley 1581 de 2012)

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