Ladera Azul, Granola de panela con maní
Cómo quitar los sellos de advertencia
1. Sellos que lleva hoy
| Sello | Producto | Umbral |
|---|---|---|
| Exceso en azúcares | 12,2 % VET | 10 % VET |
| Exceso en grasas saturadas | 17,3 % VET | 10 % VET |
2. Qué cambiar para quitar cada sello
Sello «Exceso en azúcares»
Baja este ingrediente un 25 %: Panela, de 150 g a 112 g. Deja un margen del 5 % bajo el umbral.
Seguirían «Exceso en grasas saturadas».
Sello «Exceso en grasas saturadas»
Baja este ingrediente un 63 %: Aceite de coco, de 80 g a 29 g. Deja un margen del 5 % bajo el umbral.
Seguirían «Exceso en azúcares».
Los cambios solo miran la norma. El sabor, la textura, la vida útil y el costo de la receta nueva los prueba tu equipo antes de cambiar la etiqueta.
3. Receta base
| Ingrediente | Gramos | Fuente del dato |
|---|---|---|
| Avena en hojuelas (regular o rápida), sin fortificar, seca | 500 | USDA FoodData Central SR Legacy 173904 |
| Panela | 150 | TCAC 2015 (ICBF) K721 |
| Maní tostado en seco, sin sal | 150 | USDA FoodData Central SR Legacy 173806 |
| Pasas oscuras sin semilla | 100 | USDA FoodData Central SR Legacy 168165 |
| Aceite de coco | 80 | USDA FoodData Central SR Legacy 171412 |
| Canela molida | 5 | USDA FoodData Central SR Legacy 171320 |
| Sal de mesa | 3 | USDA FoodData Central SR Legacy 173468 |
Peso de la mezcla cruda: 988 g. Peso después del horneado: 930 g.